Shoyu - Geheimnisse der japanischen Küche (2016)
Vor mehr als tausend Jahren entdeckten die Japaner "Aspergillus oryzae", einen winzig kleinen Organismus, der zu den edelsten aller Schimmelpilze zählt. Dieser Schimmelpilz verwandelt alles, was er fermentiert, in ein köstliches Elixier. In Japan wird er seit Jahrhunderten für die traditionelle Herstellung von Sojasoße und Reiswein gezüchtet.
Veröffentlicht: Feb 05, 2016
Laufzeit: 50 Protokoll
Genre: Dokumentarfilm
Sterne: Clotilde de Bayser
Crew: William Roy (Editor), Guillermo Fernandez (Color Grading), David Peralbo (Post-Production Manager), Luc Martin-Gousset (Delegated Producer), Olivier Pelenc (Production Director), Armel Parisot (Production Director)
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